今年も山菜の「タキミズナ」が出回りだしました。
名前のとおり、山奥の滝のあるような湿地帯に群生しております。
（フキのようにどこにでも無く、貴重なものとなってきました）
早速、茹でて（左の写真）オリーブオイルで炒め、味付けして完成です。（右の写真）
酒のつまみに最高です。
我が家の食卓は、野菜・山菜が中心で草食人間です。
完全な自給自足ではありませんが、できるだでけ自然なものを採っております。
そのため、野菜も「少量多品種」の栽培です。
現金収入の少ない「やすら木王国」では、食料費にお金はあまり掛けられないのが実態です。
どこかの国のように、収入以上の贅沢な生活は許されないのです。
今晩のその他の山菜等です。
上が大根の間引き菜の浅漬け
左が山椒、右がフキの佃煮
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